PLATOS ESTRELLAS DE ESTRELLA360 GASTRO LOUNGE

 ESTRELLA 360 GASTRO LOUNGE – DONDE LA ESTRELLA ERES TÚ

¡voy a dejarles con el pico abierto terricolas! Hoy El Cuervo sobrevuela notas gastronómicas y aterriza en Estrella 360 Gastro Lounge… donde la estrella eres tú. en la avenida Luis Moreno Mora 5-37 y Roberto Crespo. En Cuenca, degustas buena cocina de autor, aquí no solo se sirve... ¡se vive! hoy volamos directo al sabor.

¡Arrancamos bien! Llegan deditos de yuca gratinados... doraditos, crujientes por fuera, suaves como mantequilla por dentro. Cada picotazo suena... ¡cuakkk... con ese sabor casero y elegante del chef. Una entrada que despierta el apetito, y "prepárate que recién empieza".

¡abran el pico! aterriza la Hamburguesa de la Casa. Con Cincuenta por ciento carne de res, y cincuenta por ciento carne de cerdo... una combinación de estrella. Pan suave, salsa de tomate y mayonesa ligera en su punto, mas papas fritas perfectas doradas y crocantes. ¡humano... no es una hamburguesa cualquiera... es un monumento al buen comer!

Y llega volando ... el Pollo Fuchi. receta fusión exclusiva que mezcla Ecuador con Italia. Rollitos de Pollo jugoso acompañado de ñoquis de camote dulce bañados en cremosa salsa y coronados con queso rallado. Dulce, salado, cremoso, explosion de sabores en mi pico.

atención... llega el plato estrella de la casa: el Churrasco. Una enorme porción de carne pajarilla guisada con vegetales salteados llenos de color, mas dos huevos fritos , tambien aguacate fresco, arroz blanco y papas fritas. ¡un plato con carácter! hacen sonreír el estómago y el corazón.

Para finalizar un rico postre de higo con queso, mas pedazos de frutas frescas, mermelada de mora y delicadas flores comestibles. Un postre distinguido y lleno de color... 

en verdad comi como una estrella, cocina abierta, ingredientes frescos del día, guarniciones ilimitadas, WiFi para trabajar y un ambiente donde niños, jóvenes y adultos siempre se sienten como en casa.

soy Pato Orellana, El Cuervo, sobrevuelo historias y aterrizo en los mejores sabores de Cuenca.

Reserva al 0978829268 y comprueba por qué en Estrella 360 Gastro Lounge... ¡la estrella eres tú!

RUTA DEL PODER, LA PACHA CASA DE SABERES ANCESTRALES

LA #RUTA DEL #PODER: CUANDO EL #CAMINO TRANSFORMA EL #ALMA

No fue una caminata cualquiera. Fue una travesía hacia EL ORIGEN DE LA VIDA. En el corazón del Parque Nacional El Cajas, un grupo de personas decidió dejar atrás el ritmo cotidiano para recorrer la histórica Ruta del Poder, un tramo ancestral del Qhapaq Ñan, el antiguo Camino del Inca. Guiados por los maestros de La Pacha – Casa de Saberes, Patricio David Ledesma y Juanca Elemental, cada paso se convirtió en una experiencia de conexión con la naturaleza, el grupo y con uno mismo.

La Pacha es una iniciativa dedicada a fortalecer las capacidades necesarias para sostener, regenerar y transmitir la vida. Un espacio donde el conocimiento vuelve a encontrarse con la experiencia y donde aprender significa vivir con mayor conciencia, resiliencia y respeto por la vida, la tierra y sobre todo el AGUA como memoria colectiva.

La jornada comenzó con una ceremonia de permiso para ingresar al territorio sagrado del Cajas. Desde ese instante dejamos de ser simples asistentes para convertirnos en familia. Allí caminamos junto a José David Vásquez, "El Compadre"; Valeria con B grande; Estefanía Hurtado, la alegría del grupo; Christian Rodríguez el optimista; Damián, el escultural; y otro Damián llegado desde Paute; más la periodista portuguesa Rita Vélez Madeira y quien les cuenta esta historia, Pato Orellana, El Cuervo.

Durante cerca de nueves horas recorrimos páramos, bosques sagrados y senderos rodeados de lagunas donde nace el agua que alimenta la vida del Austro ecuatoriano. 

El frío, entre tres y doce grados, nunca fue un obstáculo. Al contrario, parecía formar parte del aprendizaje que la montaña tenía preparado para nosotros.

A lo largo del recorrido hubo momentos para detenerse y escuchar el silencio. 

En lugares cuidadosamente escogidos, los guías realizaron ceremonias de sanación con medicina ancestral, invitándonos a desprendernos de cargas emocionales y a vivir plenamente el presente para el futuro.

Uno de los instantes más memorables ocurrió en la laguna de Totoras, bautizada por esta nueva familia como Antaycocha, la Laguna de Cobre. Allí compartimos la tradicional pampa mesa y participamos en una limpia ancestral dentro de sus aguas, una experiencia que fortaleció el espíritu tanto como el cuerpo.

La última etapa nos llevó nuevamente al antiguo Camino del Inca. Fue el ascenso más exigente, pero también el más revelador. Cada paso parecía afirmar decisiones pendientes, cerrar ciclos y abrir nuevos caminos para la vida de cada integrante del grupo.

Al llegar a la cumbre apareció ante nosotros la Chakana, la cruz andina, alineada con los cuatro puntos cardinales. Desde allí contemplamos las lagunas, las montañas y a los eternos custodios de este territorio sagrado. Desde ese momento comprendimos que el verdadero poder no estaba en llegar a la meta, sino en todo lo vivido durante el recorrido.

Porque la Ruta del Poder no termina cuando concluye la caminata. Continúa cada día, en la manera en que decidimos vivir como terrícolas, aprender a valorar la flora, fauna, la naturaleza, proteger el agua y caminar nuestro propio destino.

Soy Pato Orellana, El Cuervo. Sobrevolando y aterrizando historias que no solo se cuentan... también se caminan.  

GRACIAS, LA PACHA CASA DE SABERES, CONTACTO AL 098 640 22 08